Поняття “букет” в нашій культурі практично невіддільне від флористики: під ним ми звикли розуміти оберемок квітів, будь то композиція, створена професіоналом квіткової справи, або пучок кульбаб, зібраних малюком для мами. Однак спочатку французьке слово “bouquet” мало інше значення – “аромат” або “запах”. Тому перші французькі букети створювалися із запашних рослин, навіть якщо їх зовнішній вигляд не відрізнявся ефектністю. Як прикраса або подарунок букет квітів став використовуватися у Франції тільки з XIX століття.
В даний час існує чотири основних класичних типу букетів, кожен з яких був сформований під впливом модних тенденцій відповідної епохи. Всі вони використовуються в сучасній флористиці, не уступаючи новим поняттям про красу і стиль.
Перші букети, що увійшли в моду у Франції в самому початку XIX століття, мали напівкруглу або круглу форму. Такі композиції вважалися декоративними, а подарункові варіанти були схожі на невелику клумбу: вони представляли собою концентричні кільця контрастних бутонів, щільно прилягають одна до одної. Пізніше в моду увійшли букети типу помпадур, злегка витягнуті від заснування. Саме таким і стало уявлення про класичному французькому букеті: пірамідні композиція з широким базисом, поступово звужується догори, що складається з великої кількості різних за розміром, формою і відтінкам квітів. Французькі квіткові етюди поміщають в вази, глечики і плоскі чаші.
Його основу складають рослини з довгими стеблами і гілки чагарників, що утворюють каркас композиції.
Темні елементи розташовують в дальньої та середньої частини букета, а світлими обрамляють середину.
Композиція щільна і насичена, що включає велику різноманітність відтінків.
Для прикраси французьких букетів флористи використовують природні матеріали: черепашки, пір’я, виноградні лози.
Історичний варіант класичного англійського букета – трикутна інтер’єрна композиція з суворою симетрією, що складається з красивих і важких квітів з виразними і навіть строкатими пелюстками. Вікторіанський стиль згодом обважнів, і на зміну йому прийшов більш легкий стиль оформлення букетів – модерн. У ньому виконують асиметричні композиції, що мають форму півмісяця, і все ті ж трикутні букети з полегшеним наповненням.
Кількість бутонів в композиції відносно невелика, за рахунок чого створюється відчуття легкості квіткового етюду.
У букетах часто використовують каркас (в тому числі дротяний), що забезпечує підтримку характерної форми.
Наповнення композиції не контрастне, а гармонійне. У якості складових для букета можуть використовуватися не тільки бутони квітів, але також гілки, листя, стебла і плоди рослин.
Вважається, що саме Англія стала місцем зародження культури створення букетів не з живих рослин, а із сухоцвітів.
Класична німецька композиція – бидермейер, що представляє собою невеликий щільний букет із зібраних бутон до бутона квітів, рівно підрізають внизу. Ніжку такого букета часто обрамляла манжета з тюлю або тасьми, перехоплена для надійності фіксації стрічкою. Композиція, виконана в німецькому стилі, з часом захопила весільні тренди, залишаючись найбільш традиційним варіантом букета нареченої до цього дня: майже кожен магазин квітів пропонує бидермейер до дня одруження. Ці мініатюрні композиції зручно тримати в руці завдяки невеликим розмірам і вазі, а їх здатність добре зберігати форму дозволяє висушувати букет на пам’ять про урочисте дні.
Живий декор. Німецькі флористи прикрашають букети шишками, ягодами, листям і стеблами кімнатних рослин: плюща, фікуса, аспарагуса, папороті і хлорофітума. Набагато рідше для оформлення використовують скляні намистини, атласні і шовкові стрічки і оксамит.
Принцип двох третин: ніжка букета становить одну третину від загального розміру букета, а квіткова шапка піднімається над ніжкою на дві третини. Той же принцип композиційної єдності дотримується і при приміщенні оберемки квітів у вазу: в ідеалі посудина не повинен бути більше третини вийшла в підсумку композиції.
Симетричність. Переважна більшість букетів збирають за принципом суворої симетрії, ретельно стежачи за тим, щоб готова композиція формувала правильну півсферу або коло.
Ще одним варіантом німецького букета вважається макартовскій: в вазу вільно поміщаються живі квіти, сухоцвіти, пір’я, великі суцвіття, трави і плоди рослин. Елементи таких композицій не прилягають один до одного впритул, проте через надлишок великих і важких деталей все одно не здаються повітряними і служать частіше для прикраси інтер’єру.
Традиції складання композицій в американському стилі грунтувалися на тенденції європейської флористики, тому перші букети поєднували модні віяння французьких, англійських і німецьких трендів.
Сучасна американська флористика заснована на сміливому поєднанні кольорів, незвичайних форм і стилів. У деяких букетах простежується вплив класичної англійської культури трикутних композицій, проте американці не бояться грати на контрасті, часто поєднуючи в етюдах яскраві контрастні кольори (наприклад, червоний, синій і жовтий). Американська доставка квітів пропонує композиції на підкладках з синтетичного моху, поміщені в пластикові або скляні куби.
Ще один різновид американських букетів – “жива біжутерія”, що представляє собою крихітні композиції, які використовують замість брошок, браслетів, вплітають у волосся і закріплюють на одязі в якості декоративних акцентів образу. Такі букетики роблять з живих рослин, листя, стебел і ягід, а також із засушених частин квітів.
