Понятие “букет” в нашей культуре практически неотделимо от флористики: под ним мы привыкли понимать охапку цветов, будь то композиция, созданная профессионалом цветочного дела, или пучок одуванчиков, собранных малышом для мамы. Однако изначально французское слово “bouquet” имело другое значение — “аромат” или “запах”. Поэтому первые французские букеты создавались из душистых растений, даже если их внешний вид не отличался эффектностью. Как украшение или подарок букет цветов стал использоваться во Франции только с XIX века.
В настоящее время существует четыре основных классических типа букетов, каждый из которых был сформирован под влиянием модных тенденций соответствующей эпохи. Все они используются в современной флористике, не уступая новым понятиям о красоте и стиле.
Первые букеты, вошедшие в моду во Франции в самом начале XIX века, имели полукруглую или круглую форму. Такие композиции считались декоративными, а подарочные варианты были похожи на небольшую клумбу: они представляли собой концентрические кольца контрастных бутонов, плотно прилегающих друг к другу. Позже в моду вошли букеты типа помпадур, слегка вытянутые от основания. Именно таким и стало представление о классическом французском букете: пирамидообразная композиция с широким базисом, постепенно сужающаяся кверху, состоящая из большого количества разных по размеру, форме и оттенкам цветов. Французские цветочные этюды помещают в вазы, кувшины и плоские чаши.
Его основу составляют растения с длинными стеблями и ветки кустарников, образующие каркас композиции.
Темные элементы располагают в дальней и средней части букета, а светлыми обрамляют середину.
Композиция плотная и насыщенная, включающая большое разнообразие оттенков.
Для украшения французских букетов флористы используют природные материалы: ракушки, перья, виноградные лозы.
Исторический вариант классического английского букета — треугольная интерьерная композиция со строгой симметрией, состоящая из красивых и тяжелых цветов с выразительными и даже пестрыми лепестками. Викторианский стиль со временем отяжелел, и на смену ему пришел более легкий стиль оформления букетов — модерн. В нем выполняют асимметричные композиции, имеющие форму полумесяца, и все те же треугольные букеты с облегченным наполнением.
Количество бутонов в композиции относительно небольшое, за счет чего создается ощущение легкости и воздушности цветочного этюда.
В букетах часто используют каркас (в том числе проволочный), обеспечивающий поддержание характерной формы.
Наполнение композиции не контрастное, а гармоничное. В качестве составляющих для букета могут использоваться не только бутоны цветов, но также ветки, листья, стебли и плоды растений.
Считается, что именно Англия стала местом зарождения культуры создания букетов не из живых растений, а из сухоцветов.
Классическая немецкая композиция — бидермейер, представляющий собой небольшой плотный букет из собранных бутон к бутону цветов, ровно подрезанных внизу. Ножку такого букета часто обрамляла манжета из тюля или тесьмы, перехваченная для надежности фиксации лентой. Композиция, выполненная в немецком стиле, со временем захватила свадебные тренды, оставаясь наиболее традиционным вариантом букета невесты по сей день: почти каждый магазин цветов предлагает бидермейер ко дню бракосочетания. Эти миниатюрные композиции удобно держать в руке благодаря небольшим размерам и весу, а их способность хорошо сохранять форму позволяет высушивать букет на память о торжественном дне.
Живой декор. Немецкие флористы украшают букеты шишками, ягодами, листьями и стеблями комнатных растений: плюща, фикуса, аспарагуса, папоротника и хлорофитума. Гораздо реже для оформления используют стеклянные бусины, атласные и шелковые ленты и бархат.
Принцип двух третей: ножка букета составляет одну треть от общего размера букета, а цветочная шапка возвышается над ножкой на две трети. Тот же принцип композиционного единства соблюдается и при помещении охапки цветов в вазу: в идеале сосуд не должен быть больше трети получившейся в итоге композиции.
Симметричность. Подавляющее большинство букетов собирают по принципу строгой симметрии, тщательно следя за тем, чтобы готовая композиция формировала правильную полусферу или круг.
Еще одним вариантом немецкого букета считается макартовский: в вазу свободно помещаются живые цветы, сухоцветы, перья, крупные соцветия, травы и плоды растений. Элементы таких композиций не прилегают друг к другу вплотную, однако из-за переизбытка крупных и тяжелых деталей все равно не кажутся воздушными и служат чаще для украшения интерьера.
Традиции составления композиций в американском стиле основывались на тенденциях европейской флористики, поэтому первые букеты сочетали модные веяния французских, английских и немецких трендов.
Современная американская флористика основана на смелом сочетании цветов, необычных форм и стилей. В некоторых букетах прослеживается влияние классической английской культуры треугольных композиций, однако американцы не боятся играть на контрасте, часто сочетая в этюдах яркие контрастные цвета (например, красный, синий и желтый). Американская доставка цветов предлагает композиции на подложках из синтетического мха, помещенные в пластиковые или стеклянные кубы.
Еще одна разновидность американских букетов — “живая бижутерия”, представляющая собой крошечные композиции, которые используют вместо брошей, браслетов, вплетают в волосы и закрепляют на одежде в качестве декоративных акцентов образа. Такие букетики делают из живых растений, листьев, стеблей и ягод, а также из засушенных частей цветов.
